สารหวานธรรมชาติซีรีส์ของอะลูโลส

สารหวานธรรมชาติซีรีส์ของอะลูโลส

อัลลูโลส (allulose) เป็นไอโซเมอร์ต่างของฟรอกโตซ (fructose) เป็นโมโนซัคการริดที่หายากที่พบในธรรมชาติ แต่มีปริมาณน้อยมาก อัลลูโลสมีรสชาติใกล้เคียงกับซัคราโซความหวานนุ่มและอ่อนโยน และไม่เปลี่ยนแปลงกับอุณหภูมิอัลลูโลสมีโครงสร้างที่มั่นคง ความอ่อนแอทางเคมีที่แข็งแรงและสามารถปรับตัวกับสภาพแวดล้อมที่มีกรดหรืออัลคาลีน. allulose ผลิตองค์ประกอบ antioxidant จํานวนมากในปฏิกิริยา glycosylation ซึ่งสามารถลดการสูญเสียการออกซิเดชั่นและปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในการแปรรูปและการเก็บสินค้า

อัลลูโลสมีกรณีการใช้งานที่หลากหลาย ซึ่งในนั้นมันมีความต้องการในการใช้งานที่สูงในผลิตภัณฑ์การดูแลสุขภาพและอาหาร

1.ผลิตภัณฑ์การดูแลสุขภาพ

มันสามารถเพิ่มปริมาณอินซูลินในหลอดเลือด และมีบทบาทในการลดน้ําตาลและไขมันในเลือด ป้องกันอ้วน, ป้องกันการออกซิเดนและป้องกันประสาท

2เครื่องดื่ม

มันมีความมั่นคงในการแปรรูปที่ดีและความละลายสูง โดยรักษารสชาติและคุณภาพของเครื่องดื่มโดยรวมในขณะที่ลดน้ําตาล

3สินค้าเบเกอร์

ภายใต้สภาพอุณหภูมิสูง อัตราการซัคคาริฟิชั่นและการให้สีดี และมีประสิทธิภาพในการเก็บน้ําที่แข็งแกร่ง ซึ่งสามารถทําให้ผลิตภัณฑ์ขนมมีสีที่สําคัญความชื้นดีและความแข็งคง

4- แคนดี้

อัตราการกระจกของน้ําตาลต่ํา ซึ่งสามารถควบคุมน้ําตาลได้อย่างมีประสิทธิภาพ และลดความร้อนโดยยังคงความแข็งแรง ความยืดหยุ่นความแน่นและเนื้อเยื่อที่คล้ายกับของอาหารน้ําตาลทั้งหมด.

5.สารชีวภาพ

วัสดุจากพืชที่ผลิตจาก aloxulose มีลักษณะของการคุ้มครองสิ่งแวดล้อม กันน้ําและโปร่งใส และสามารถใช้ในสาขาของจอกระจกเหลว