เห็ดดาวรุ่งแห่งตลาดอาหารเสริมโลก

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ภายใต้อิทธิพลของสภาพแวดล้อมการแพร่ระบาด ยอดขายผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในตลาดโลกเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็วเห็ดมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น การจัดการภูมิคุ้มกันและการสนับสนุนสมอง ได้รับการยืนยันจากการศึกษาทางคลินิกหลายครั้ง และค่อยๆ ถูกผลักดันให้อยู่ในระดับแนวหน้าของวัตถุดิบอาหารเสริมที่มีชื่อเสียงทางอินเทอร์เน็ตเมื่อเห็ดกลายเป็นจุดสนใจของตลาด แนวโน้มที่เพิ่มขึ้นของการใช้ส่วนผสมในอาหาร เครื่องดื่ม และอาหารเสริมมีความชัดเจนเป็นพิเศษ

ตลาดเห็ดกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว เติบโตเป็นเลขสองหลัก

ภายใต้ผลกระทบของไวรัสโคโรน่าสายพันธุ์ใหม่ โควิด-19 ผู้คนต่างคิดถึงสุขภาพโดยรวมมากขึ้น และสุขภาพร่างกายและตัวฉันได้กลายเป็นคำสำคัญในชีวิตและการทำงานมีความจำเป็นเร่งด่วนสำหรับส่วนผสมจากธรรมชาติเพื่อ "เพิ่มคะแนน" ให้กับภูมิคุ้มกัน และหมวดหมู่ต่างๆ เช่น Chaga, Ganoderma lucidum, เห็ดหอม, Cordyceps sinensis และ Yunzhi ก็มีความโดดเด่นมากขึ้นเรื่อยๆ ในช่องด้านสุขภาพภูมิคุ้มกัน

โดยเฉพาะในตลาดสหรัฐฯ วัตถุดิบเห็ดกำลังสร้างกระแสการซื้อใหม่ตามรายงานตลาดยาสมุนไพรของ SPINS 2019 ณ 52 สัปดาห์ก่อน 29 ธันวาคม 2019 วัตถุดิบเห็ดหลายชนิด เช่น Hericium erinaceus, Yunzhi และการผสมผสานของวัตถุดิบเหล่านี้เป็นหนึ่งในช่องทางธรรมชาติที่ดีที่สุดในสหรัฐอเมริกา และ ยอดขายเติบโตอย่างรวดเร็วและแนวโน้มนี้ยิ่งเด่นชัดมากขึ้นในปี 2020 เมื่อเทียบกับปี 2019 ยอดขายเห็ดโดยรวมในปี 2020 เพิ่มขึ้น 46% แตะที่ 14.7 ล้านดอลลาร์ส่วนผสมของเห็ดยังทำงานได้ดีในหมวดสุขภาพภูมิคุ้มกันของช่องทางธรรมชาติรายงานเพิ่มเติมแสดงให้เห็นว่าเห็ดเพิ่มขึ้น 53.8% กลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ขายดีที่สุดในหมวดหมู่นี้ ตามด้วยเห็ดหลินจือ เห็ดถั่งเช่า ชาก้า และส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มขึ้น 37.8%, 43.7% และ 11.9% ตามลำดับ

เห็ดแก้วิตกกังวลเรื่องสุขภาพ วิจัยทางคลินิกก่อน

ภายใต้จังหวะชีวิตที่ไม่สม่ำเสมอและความกดดันในการทำงาน คนหนุ่มสาวจำนวนมากขึ้นมีปัญหากับความกังวลเรื่องสุขภาพพวกเขาตระหนักถึงความสำคัญของสุขภาพตั้งแต่เนิ่นๆ และยังผลักดันการบริโภคผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วยเนื่องจากผู้บริโภคเริ่มให้ความสำคัญกับสุขภาพโดยรวมและมีความสนใจในส่วนผสมของเห็ดมากขึ้น จึงมีการศึกษาฟังก์ชั่นต่างๆ มากมายของเห็ด

ในอดีต ประโยชน์ต่อสุขภาพของเห็ดเองนั้นเน้นไปที่การเพิ่มภูมิคุ้มกัน เพิ่มความมีชีวิตชีวาของร่างกาย และบรรเทาความเครียดทางอารมณ์ในขณะนี้ ผู้คนเริ่มเข้าใจ "ประโยชน์ที่ครอบคลุมมากขึ้น" ของเห็ด เช่น มีผลดีในการต่อสู้กับไข้หวัดใหญ่ไวรัสไข้หวัดใหญ่เข้าสู่ร่างกายโดยหลักผ่านวิถีทางที่เกี่ยวข้องกับ glycoproteins hemagglutinin (H) และ neuraminidase (N) เพื่อก่อให้เกิดโรคจากการศึกษาพบว่าเห็ดสมุนไพรที่เสริมภูมิคุ้มกันสามารถยับยั้งวิถีนิวรามินิเดสเพื่อป้องกันโรคไข้หวัดใหญ่ได้ตัวอย่างเช่น กรดไตรเทอร์ปีนเห็ดหลินจือ TQ และ TR ที่มีอยู่ในเห็ดหลินจือมีฤทธิ์ยับยั้งนิวรามินิเดสในไวรัสสายพันธุ์ H5N1 และ H1N1นอกจากนี้ จากการศึกษาจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ได้ยืนยันว่าเห็ดนางรม เห็ดเอโนกิ และหยุนจี้ยังมีคุณสมบัติต้านไวรัสต่อโรคไข้หวัดใหญ่ ซึ่งสามารถรวมการสนับสนุนภูมิคุ้มกันและกิจกรรมทางชีวภาพอื่นๆ เพื่อช่วยให้ร่างกายปรับปรุงความสามารถในการป้องกันได้

สรุปเห็ด

เห็ดยังไม่เป็นกระแสหลักในตลาดอาหารและเครื่องดื่มอย่างสมบูรณ์ แต่ผู้คนจำนวนมากขึ้นเห็นศักยภาพของเห็ดนี้ในการสนับสนุนสุขภาพส่วนบุคคลและการสนับสนุนทางอารมณ์ในเวลาเดียวกัน ภายใต้ความต้องการของผู้บริโภคที่มีความหลากหลายและแตกต่างกัน ส่วนผสมใหม่แต่ละอย่างอาจกลายเป็นโอกาสใหม่สำหรับการเติบโตและการแข่งขันของแบรนด์ในอนาคต และเห็ดก็จะกลายเป็นแรงผลักดันใหม่สำหรับการเติบโตของแบรนด์ในอนาคตในอนาคตอันใกล้ หมวดหมู่ต่างๆ เช่น กัมมี่ เม็ดเคี้ยว เม็ดฟู่ และน้ำเชื่อม จะเห็นเห็ดมากขึ้นและมุ่งสู่ผลิตภัณฑ์หลักในตลาด